新鲜笋干炖汤

1. 竹笋干用温水泡软，切成适当大小备用。

2. 瘦肉洗净切片，姜片和葱段备好。

3. 水开后放入竹笋干片焯水，捞出备用。

4. 热锅加植物油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入猪骨清汤，水开后加料酒，放入瘦肉片快速焯水。

6. 再次煮沸后加入焯水后的竹笋干片和枸杞，小火慢炖1-2小时。

7. 根据口味加入盐和鸡精调味，装盘即可享用。

1. 剑笋干提前泡发，冷水入锅焯水30分钟，去除草酸。

2. 龙骨（或排骨、猪尾巴）焯水后清洗干净。

3. 将焯水后的剑笋干和龙骨放入锅中，加水炖煮，味道清香不腻。

1. 鸭肉用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2. 笋干提前泡发，撕去老蒂，切成段。

3. 锅中加油，炒香姜蒜，加入鸭块煎至鸭油析出。

4. 加入热开水、火腿、葱蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉，大火煮开煮5分钟。

5. 放入泡发的笋干和咸肉继续炖煮30分钟，至鸭肉熟烂，加白糖、少量盐调味。

1. 猪骨用开水烫煮去除血水和杂质，捞出备用。

2. 笋干用温水浸泡30分钟，切成块备用。

3. 锅中加水，放入姜片和葱段，加料酒煮沸。

4. 加入猪骨煮沸后转小火炖煮10分钟，捞出猪骨备用。

5. 将猪骨和笋干放入炖锅，加水炖煮2-3小时，至汤汁浓郁。

6. 根据口味加入盐和鸡精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调料进行炖煮。希望这些信息对你有所帮助!