瘦肉大葱烧豆腐

瘦肉大葱烧豆腐是一道经典的中式家常菜，以其嫩滑的豆腐和浓郁的葱香而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

豆腐：300克

瘦肉末：100克（可根据个人口味选择是否使用）

大葱：1根

蒜片：5克

生姜：适量

郫县豆瓣酱：10克（可选，增加风味）

蚝油：1勺

生抽：1勺

老抽：少许（可选，用于上色）

糖：半茶勺

盐：适量

食用油：适量

淀粉：1勺（用于勾芡）

辣椒粉：5克（可选，根据口味调整）

辣椒：1个（可选，根据口味调整）

做法步骤

豆腐处理：

将豆腐切成厚片或小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

大葱处理：

大葱洗净后切成段，姜切片，蒜切片备用。

煎豆腐：

锅中倒入适量食用油，油热后将豆腐轻轻放入锅中，用小火煎至四面微微金黄，注意不要把豆腐煎碎，保持完整形状。