小芋头芋头的做法

小芋头的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

红烧芋头

食材准备：小芋头6-8个，削皮洗净；蒜末、小米辣、葱白；生抽、老抽、蚝油、白糖、盐。

烹饪步骤：

1. 芋头处理：将芋头去皮后对半切开，放入蒸锅大火蒸15分钟，蒸到筷子能轻松戳进去。

2. 爆香配料：热锅倒油，先下蒜末、小米辣和葱白爆香。

3. 翻炒红烧：放入蒸熟的芋头块翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油和白糖，小火翻炒。

4. 收汁出锅：加入少许清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟，待酱汁浓稠后出锅，撒上葱花点缀。

葱烧芋头

食材准备：小芋头6-8个，洗净去皮；姜丝、大葱段、蒜末；生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。

烹饪步骤：

1. 芋头处理：将芋头洗净去皮后放入电饭煲，加适量水，选择蒸煮模式煮20分钟。

2. 爆香葱姜：热锅倒油，加入姜丝和蒜末用小火慢慢爆香，随后加入大葱段翻炒。

3. 加入调料：放入蒸熟的芋头块翻炒均匀，加入生抽、蚝油、盐、白糖和鸡精。

4. 小火焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

素烧小芋头

食材准备：小芋头若干个；油、盐、辣酱。

烹饪步骤：

1. 芋头处理：将小芋头刨去皮，放入锅中稍微煎一下，表面微黄后加入水，水量没过小芋头，加盐。

2. 焖煮：水开后调至中挡，盖上锅盖焖煮至水干芋熟，加入辣酱搅拌均匀。

反沙芋头

食材准备：香芋一斤，白砂糖一杯。

烹饪步骤：

1. 芋头处理：香芋切成条状蒸15分钟，冷却后用热油炸至微黄，捞起。

2. 糖水：水90ML加糖小火煮至糖溶化，不停翻动至糖水由大泡转为小泡。

3. 炒制：下芋头翻炒，关火，继续炒至糖呈现出白色，即可装碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。