黄瓜胡萝卜木耳火腿肠

黄瓜胡萝卜木耳火腿肠是一道色香味俱全的经典家常菜，营养丰富，制作简单。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

黄瓜

胡萝卜

木耳

火腿肠

鸡蛋

葱、蒜

盐、糖、蚝油

酱油、醋、香油

花椒、鸡精、辣椒面

制作步骤

黄瓜切片，胡萝卜切片，火腿肠切片，黄瓜和胡萝卜可以切成粗丝或细丝，根据个人口味调整。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小块。

火腿肠切成小片或细丝。

葱蒜切末，红辣椒切段（可选）。

打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

热锅凉油，先将鸡蛋煎熟，盛出备用。

锅里再放入油，油温升高后放入葱蒜爆出香味。

先放入胡萝卜翻炒几下，再放入木耳和火腿肠继续翻炒。

加入黄瓜片和红辣椒段，翻炒均匀。

放入煎好的鸡蛋，加入盐、糖、蚝油、酱油、醋、香油、花椒、鸡精和辣椒面调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

木耳提前浸泡：木耳一定要提前浸泡，让它完全发泡好，这样炒出来的口感更加嫩滑。

切食材：在切食材的时候都是切成薄片或细丝，这样在炒的时候可以大大缩短炒的时间，从而防止营养流失。

最后勾芡：在烹饪这道菜时，在最后也可以撒上淡淡的淀粉水，打个薄芡，这样吃起来会更加嫩滑。

变种做法

凉拌菜：可以将炒好的黄瓜胡萝卜木耳火腿肠加入菠菜、金针菇等食材，拌成凉拌菜，口感清爽。

汤品：可以将炒好的食材加入鸡汤中，煮成汤品，营养丰富，味道鲜美。

这道菜的营养非常均衡，包含了蛋白质、维生素和矿物质，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。