苹果洋葱猪排

苹果洋葱猪排是一道结合了猪排的鲜嫩和苹果的甜酸的美味菜肴。以下是几种不同的做法：

1. 膳魔师时尚享瘦锅做法

材料：猪里脊排250公克，苹果240公克，柳橙2颗，洋葱丁70公克，沙拉油2大匙，蕃茄酱1大匙，水1大匙，太白粉水1茶匙。

做法：

1. 猪排先以叉子叉松；苹果去皮去籽后，将1/4颗的苹果磨成泥状，3/4苹果切小丁状；柳橙榨汁。

2. 将猪排放入钢盆中，加入1大匙柳橙汁和苹果泥抓匀腌渍约20分钟备用。

3. 使用膳魔师时尚享瘦锅，加入沙拉油烧至温热后改转小火，将猪排一片片放入锅中，小火煎至两面微焦至熟后取出装盘备用。

4. 锅洗净后烧热，放入苹果丁、柳橙汁和洋葱丁，再加入蕃茄酱和水，小火煮滚后以太白粉水勾芡，再淋至猪排上即可。

2. 铸铁煎锅做法

材料：6块带骨猪排，粗盐和现磨黑胡椒1汤匙，特级初榨橄榄油或植物油2汤匙，无盐黄油1汤匙，大洋葱切片，2到3个苹果去核切片，1杯啤酒、白葡萄酒、苹果酒或鸡汤。

做法：

1. 修剪多余脂肪的排骨，在两面撒上大量的盐和胡椒粉，用高温加热铸铁煎锅，放入猪排煎至两面金黄。

2. 将黄油旋入锅中，加入洋葱和苹果，炒至洋葱片轻微焦糖化，苹果开始变软，加入啤酒或其他液体，将排骨放回锅里煮至猪肉变软。

3. 黄油煎炸做法

材料：猪梅花肉400克，苹果2个，洋葱半个，蒜瓣2~3瓣，橄榄油15克，黄油15~30克，白葡萄酒30克，盐5克，黑胡椒碎3克，红糖5克，肉桂粉0.5克，黄芥末酱15克，鲜百里香碎少许，清水200克。

做法：

1. 猪排腌制：将猪梅花肉两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，按摩片刻，腌制半小时。

2. 煎猪排：热锅后倒入橄榄油和黄油，煎至两面金黄色，加入白葡萄酒煮至酒精挥发，取出备用。

3. 炖煮苹果和洋葱：加入蒜片和洋葱丝，炒出香味，加入苹果块，翻炒均匀，加入盐、黑胡椒碎、红糖、肉桂粉、黄芥末酱和鲜百里香碎，加入清水，大火煮开后转小火慢煮10分钟。

4. 炖煮猪排：将煎好的猪排放入炖好的苹果洋葱汁中，小火焖5分钟，出锅前撒少许百里香碎拌匀。

4. 锤打煎炸做法

材料：猪脊肉1斤半，苹果1个，洋葱半个，黑胡椒、盐适量，黄油20克，大蒜2瓣，红糖5克，辣椒油1勺，生抽2勺，薄荷叶适量。

做法：

1. 猪脊肉切成大薄片，用锤子锤成2倍大小的薄片，腌制一下。

2. 苹果切成片，洋葱切丝，大蒜切末，苹果用盐水泡一下。

3. 猪排油热下锅煎到两面呈焦褐色，加入黄油、洋葱丝和大蒜粒煸香，炒软后放苹果和红糖炒匀，加入水和调料煮7-8分钟，放入煎好的猪排，中火焖10分钟，最后撒薄荷叶。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和厨房条件选择适合的做法尝试。