制作面包用什么做酵母

制作面包时，可以使用以下几种类型的酵母：

高糖酵母：

适用于制作甜面包，如豆沙包、奶油面包等，对糖分耐受性较高，能在高糖环境下保持良好的发酵活性。

低糖酵母：

适用于低糖面食制作，如馒头、包子等，发酵效果较好，适合烘焙新手使用。

即发酵母：

发酵速度非常快，适合时间紧迫的情况下快速制作面包，但发酵稳定性相对较差，对环境温度和湿度要求较高。

鲜酵母：

活性高、发酵力强，能使面包风味更加浓郁，但保存时间较短，需要在低温环境下冷藏保存，且使用时要尽快用完。

活性干酵母：

易于保存，使用方便，发酵速度和稳定性较好，适合各种面包制作。

即发高活性酵母：

经过低温干燥处理，发酵速度快，活性特别稳定，适合快速发酵。

天然酵母和半干酵母：

这些酵母通常用于专业烘焙，具有独特的风味和发酵特性，但可能需要特殊的处理和保存条件。

根据你的具体需求和条件，可以选择适合的酵母类型来制作面包。例如，如果你喜欢制作甜面包且不介意使用高糖环境，可以选择耐高糖酵母；如果你希望快速制作面包且时间紧迫，即发酵母和即发酵高活性酵母是不错的选择；如果你追求天然风味且不介意自己培养酵母，可以考虑使用天然酵母或半干酵母。