干银耳怎么弄成银耳碎

要将干银耳变成银耳碎，您可以按照以下步骤操作：

将干银耳放入清水中浸泡，根据银耳的干燥程度，需要提前3到4个小时泡发。

泡发好的银耳需要剪碎。首先去除银耳上的黄色部分，然后将其剪成小块，以便于煮汤时能更快出胶。

莲子需要浸泡并去除苦芯。红枣和枸杞可以冲洗干净后备用。

在锅中加水烧开，将剪碎的银耳放入锅中，盖上锅盖煮15分钟。

15分钟后，打开锅盖，用勺子快速搅拌银耳，直到银耳开始出胶。

将红枣、莲子和冰糖加入锅中，转中火继续炖煮10分钟。

最后加入枸杞，稍微焖一下后即可出锅。

通过以上步骤，您就可以将干银耳变成银耳碎，并煮出一锅美味的银耳汤。建议使用勺子快速搅拌银耳，以帮助其更快出胶，从而获得更好的口感和营养价值。