小虎虾焖冬瓜

小虎虾焖冬瓜是一道美味的菜肴，主要材料是虎虾和冬瓜，通过简单的烹饪步骤，使虾肉鲜嫩多汁，冬瓜入味。以下是制作小虎虾焖冬瓜的详细步骤：

材料准备

40-50型号虎虾 12只

冬瓜 1000克

姜丝 10克

独蒜 5颗

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

葱花 适量

小米辣 2只

白胡椒粉 适量

料酒 2勺

虎虾处理

虎虾去虾线、虾须、虾腿

虎虾开背去虾线，虎虾壳比较硬，还可以用刀尖剖开一点后用剪刀剪开

洗净沥干好的虎虾加2勺料酒，白胡椒粉，姜丝腌制10分钟

冬瓜处理

冬瓜洗净去皮后，按照0.6-0.8公分的厚度切片，摆好备用

炒制过程

起锅烧油，油温5成熟时加入虎虾，轻微翻炒至变色后捞起，锅中留底油