黑银耳和木耳的区别

黑银耳和木耳的区别主要体现在以下几个方面：

黑木耳（也称木耳）的颜色为黑褐色或深褐色，表面平滑干燥，边缘有规则的锯齿状。

银耳（也称白木耳）的颜色为纯白色，柔软且富有弹性，有时带有黄色或淡黄色，朵形较大，边缘无规则，质地较薄。

黑木耳属于木耳目，木耳科。

银耳属于银耳目，银耳科。

黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素E、钙、铁、锌和硒等营养物质。

银耳除了含有大量的碳水化合物、蛋白质外，还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等营养成分，具有滋阴润肺、益气清肠、增强免疫力等功效。

黑木耳具有益气强身、活血效能、防治缺铁性贫血、养血驻颜、疏通肠胃、润滑肠道、降低高血压等药用功效。

银耳具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力，增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，并且可以长期服用作为润肤食品。

黑木耳一般是作为配菜使用。

银耳则多用于甜食。

总结：