包子面能不能放酵母

包子面里是可以放酵母的，而且酵母是包子制作中不可或缺的发酵剂，它通过分解面粉中的糖分产生二氧化碳，使面团膨胀松软。

酵母的用量需要根据面粉的重量来调整，一般比例为100:1，即每100克面粉加入1克酵母。在冬天，由于气温较低，为了使面团更容易发酵，可以适当增加酵母的用量。

此外，为了使包子更加白净香软且有筋道，除了酵母外，还可以加入一些“3白”，即白糖、白醋和白油。在调制酵母水时，可以加入适量的白糖，这样不仅能使面团发酵速度更快，还能使蒸熟的包子口感更加香甜。

综上所述，包子面里放酵母是可行的，并且通过调整酵母的用量和一些辅助材料，可以制作出暄软不塌的包子。