做包子小苏打放多少

做包子时小苏打的使用量主要根据面粉的量来决定，没有一个确定的量，但一般可以按照以下比例来操作：

1000克面粉中放15克左右的小苏打。

面粉和小苏打的比例为5:1，即一斤面粉中要有2两小苏打。

根据面团的发酵程度，一般情况，一斤面粉的面团发酵程度比较好的话，添加三刻左右两克到三克左右的小苏打。

小苏打用量为面粉量的1~2%。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果使用1000克面粉，大约放15克小苏打。

如果使用一斤（500克）面粉，大约放2到3克小苏打。

建议根据具体面粉的量和面团的发酵情况来调整小苏打的用量，以达到最佳效果。