福州好吃早餐

福州的早餐丰富多样，融合了传统的风味和现代的创新。以下是一些推荐的早餐选项：

三角糕：

以芋头块和米粉或面粉搅拌成糊，经过先蒸后炸的工艺，外酥里嫩，焦香四溢，是福州人喜爱的传统早餐。

福州面线：

分为面线和米线两种，面线由面粉制成，细若青丝，入汤不糊，软嫩而富有韧性，是福州的地标性美食。

鼎边糊（锅边糊）：

用面糊糊在锅的边上浇上一层，然后铲下定型的面片，锅边汤底用蚬子熬煮，鲜香甜美，里面放上鱼干、花蛤、海蛎、大虾等海鲜，鲜美到头皮发麻。

鱼丸：

选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮，再包以猪瘦肉或虾等馅心，捏成丸状食物，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。

肉燕：

取猪腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的蕃薯粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟配汤吃，因为包好后形似飞着的燕子，所以得名肉燕。

海蛎饼：

口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃，或搭配鼎边糊（锅边糊）食用。

花生汤：

花生煮制软化，漂浮汤面，味道甜而不腻，是福州人喜爱的传统早餐之一。

豆芽饼：

包含豆芽和鸡蛋的面糊食品，有时还会添加一些其他成分，如面糊或米粉，油炸至金黄色，并在中间切开一个小洞，是福州的传统早餐。

芋泥：

用芋头和猪油一起蒸出来的，口感松软细腻，吃起来非常甜，是福州有名的小吃之一。

拌面：

福州拌面看似简单，实则讲究，面条粗细适中，富有弹性，酱汁以花生酱为核心，质地细腻醇厚，是福州早餐桌上的常客。