火腿白菜豆腐炖汤的做法

火腿白菜豆腐炖汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备

北豆腐：1块（约300克）

大白菜：1颗（约400克）

火腿肠：1根（约100克）

干木耳：1把（约50克）

蒜末：适量

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

盐：适量

淀粉：适量

小葱：1根（切葱花）

做法步骤

煎豆腐

热锅倒入适量食用油，油温七成热时下入豆腐块，小火慢煎至豆腐的两面金黄。

爆香蒜末

另起一口锅，加少许油，放入蒜末小火炒香。

翻炒食材

将大白菜、火腿片、木耳一股脑儿倒进锅中，翻炒几下。

加入调味料

加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀。

加入豆腐炖煮

倒入煎好的豆腐，撒少许盐调味，接着加入一碗清水没过食材。

勾芡收汁

倒入水淀粉（淀粉和清水按照1:3的比例调匀），边倒边搅拌，汤汁逐渐变得浓稠。

出锅装盘

最后关火前，撒上切好的葱花，香气直冲鼻腔，盛入汤锅或深盘中，一锅热气腾腾的白菜火腿豆腐煲就完成了。

小贴士

煎豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮过程中，要适时翻动食材，避免糊锅。

调味料可根据个人口味适量添加，喜欢辣的可以加入少量辣椒油或干辣椒提味。

希望你能成功制作出美味的火腿白菜豆腐炖汤，享受美食带来的愉悦!