肉淋豆角的做法

肉淋豆角的做法如下：

准备食材

豆角 300克

猪肉（瘦肉）200克

大蒜 3瓣

姜 1小块

干辣椒 适量（可选）

生抽 1-2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1/2勺

盐 适量

食用油 适量

处理豆角

豆角洗净后，去两端的老筋，切成段或粒。

可以选择焯水，水开后焯水1-2分钟，捞出后迅速过凉水沥干备用，以保持豆角的绿色和脆感。

腌制肉沫

猪肉切成薄片或细条，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，使肉沫更嫩滑入味。

炒制

热锅凉油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，炒出香味。

将腌制好的肉沫倒入锅中，用中火翻炒至变色，炒至微微焦香后盛出备用。