冷吃牛肉炖西红柿
冷吃牛肉炖西红柿的做法如下：
食材准备
牛肉：500克
西红柿：3个
生姜：适量
大葱：适量
大蒜：适量
料酒：适量
酱油：适量
白糖：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精：适量
陈皮：3瓣（可选）
牛肉处理
牛肉切成2-3厘米见方的块，洗净血水备用。如果有筋膜的地方，可以用刀轻轻去除，以免炖煮时变硬。
西红柿处理
西红柿洗净后用刀在上面划出十字花，用开水烫一下，这样过一会之后西红柿的皮就很容易去掉了。去皮后切成小块备用。
炒糖色
热锅倒少量油，加入冰糖，小火慢炒至琥珀色。炒糖色是这道菜的灵魂，提升香气和颜值，一定要耐心哦~ 。
炒香调料
将炒好的糖色倒入锅中，加入切好的姜片、葱段、大蒜，炒出香味。