土豆油炸西兰花

食材准备

土豆200克

西兰花300克

油适量

盐适量

胡椒粉适量

味精少许

做法步骤

前期准备：

土豆去皮，切成条状，用清水冲洗掉表面的淀粉。

西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水1分钟，捞出控干水分。

炸制：

油锅加热至七成热（约170℃），放入土豆条，炸至金黄色，捞出沥油。

炒制：

锅内留底油，放入蒜末爆香。

加入焯水后的西兰花，翻炒均匀。

倒入炸好的土豆条，加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后加入少许味精，翻炒均匀后即可出锅。

提示和建议

土豆条不要切得太细，否则炸完后口感会不佳。

焯水时加入少许盐，可以保持西兰花的翠绿色并使其更易熟。

炸土豆条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：25分钟

分量

适合2-3人份

这道菜结合了土豆的香脆和西兰花的鲜嫩，口感丰富，营养均衡，适合作为一道美味的配菜。