天津油炸糕怎样制作

天津炸糕是一道非常受欢迎的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯，香甜可口。以下是几种常见的天津炸糕做法，供您参考：

用料：糯米粉160克，玉米粉40克，酵母粉2克，泡打粉2克，水160克，豆馅适量。

步骤：

1. 将糯米粉和玉米粉混合，用80克开水和面搅拌，凉凉后加入酵母粉和泡打粉，再加80克水和面，醒发2小时。

2. 将豆馅捏成小团，面团和豆馅按1:1的比例。

3. 筷子放到油锅冒小泡时，放入糕坯，全程保持中小火，炸到油糕膨胀变大，表皮变色即可。

用料：糯米粉200克，酵母2.2克，温水160克，豆馅适量，香油适量。

步骤：

1. 糯米粉和酵母混合，一点点加水，最后揉成软软的面团，室温醒发半小时左右。

2. 面团随意分份，用手滚圆，按扁，包适量豆沙馅，包的时候面粉可能会有点干开裂，手沾一点点水就好了。

3. 油的量大一点，五成热开始小火慢炸定型，表面有硬壳即可。

4. 另起一锅，倒入香油，油热了（8成左右）二次复炸，炸至上色。

用料：糯米粉300克，豆沙适量，清水适量，食用油适量，酵母粉3克，香油适量。

步骤：

1. 把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌，用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

2. 取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。

3. 下油锅，先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。

用料：糯米粉、面粉、酵母、温水、豆馅、红糖、白糖、食用油。

步骤：

1. 面粉中加入牛奶，搅拌成雪花絮状，水开上锅蒸8分钟，再将蒸熟的面取出，加入蛋液，揉均匀，手上抹油，将面团制作成型。

2. 下锅炸至金黄捞出，沥干油分即可食用。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法。建议您在制作时注意油温和炸制时间，以保证炸糕的口感和外观。祝您制作成功，享受美味的天津炸糕!