嘟嘟包面包做法

嘟嘟包面包的做法如下：

材料

中筋面粉：250克

奶粉：20克

细砂糖：40克

盐：3克

干酵母：5克

温开水：150克

蛋液：50克

黄油：30克

步骤

把干酵母和温开水混合，水温保持在35℃左右，静置5分钟，直到水面上起泡。

在一个大碗里，倒入面粉、奶粉、细砂糖和盐。

把蛋液、黄油液态和溶解好的酵母水一同倒入面粉中，开始混合。

用手轻轻搅拌成团后，开始揉面，约15-20分钟，直到面团表面光滑细腻，不粘手为止。

将揉好的面团放入大碗中，覆盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团的体积膨胀至两倍大，大约需要1小时。

发酵完成后，轻轻按压面团，排出其中的气体。

将面团取出，放在工作台上搓揉一分钟，直到面团恢复光滑。

将面团搓成长条，分成16等分，每一份稍微错开放置，松弛10分钟。

每一小段面团压扁后，用擀面杖轻轻擀开成薄片，再从一端卷起，像卷饼一样卷成小卷。

再轻轻搓长，尽量保持面包的形状均匀。

将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，温度38度，湿度35%，大约半小时，直到面团1.5倍大。

在面团表面刷一层蛋液。

烤箱预热至190度，烤制10-15分钟，表面金黄即可。

这样，美味的嘟嘟包面包就做好了，你可以根据个人口味选择不同的馅料和装饰来制作不同口味的嘟嘟包。