腊肉太油了
腊肉太油了，可以通过以下几种方法来减少油脂：
烤制去油
使用小火慢慢烤制腊肉，这样可以将多余的油脂烤出来。烤好后，将腊肉煮熟并切片，可以在蒸的时候加入一些吸油的食物如笋干、香菇、茶树菇等，以减少油腻感。
清洗处理
将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室保存，这样可以长久保存且减少油脂。
也可以先将腊肉皮用火烧一下，然后再用温水和洗洁精清洗，重复两次，最后再用水洗两次，这样可以去除部分油脂。
烹饪技巧
炒腊肉时，可以先将整块腊肉放入水中煮10至15分钟，然后再切成小片，这样可以使腊肉中的油脂更好地溶解在热水中，炒出来的腊肉就不会那么油腻。
在炒腊肉时，可以加入一些杂蔬如荷兰豆、胡萝卜、干木耳等，这些蔬菜可以吸收部分油脂，使炒出来的腊肉更加清爽。
保存方法
将腊肉切成块状后，放入干净的容器中，然后浸泡在食用油中，确保腊肉完全被油覆盖，然后放入冰箱保存。这样可以防止腊肉变质和嗅味扩散，同时也可以减少腊肉表面的油脂。