自己灌香肠用什么猪肉

灌香肠时，选择合适的猪肉部位和肥瘦比例是非常重要的。以下是几种适合灌香肠的猪肉部位及其特点：

特点：肥瘦比例大约为8:2，是最常用的灌香肠部位，口感鲜嫩，适合大多数人的口味。

建议：如果喜欢更瘦的口感，可以选择前肩（前肘）部位的五花肉；如果喜欢更油的口感，可以选择后肩或后肘部位的五花肉。

特点：肥瘦比例大约为3:7，肉质较嫩，适合喜欢柔和口感的人。

建议：前腿肉虽然较肥，但灌出的香肠口感香，适合用于灌香肠。

特点：肉质细腻，肥瘦均匀，口感十分好，筋膜较少，不会影响香肠的口感和质地。

建议：后腿肉是灌香肠的首选部位，适合制作口感细腻的香肠。

特点：肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感十分好，筋膜较少，不会影响香肠的口感和质地。

建议：肩肉也是灌香肠的不错选择，适合制作口感鲜嫩的香肠。

特点：猪前腿与猪身相连的部位，肥瘦相间，口感较嫩。