怎样让银耳变黄色窍门

银耳本身的颜色就是偏微黄的，但为了让其外观更加好看，有些人会使用硫磺进行熏制，这样可以使银耳变成淡黄色。在购买银耳时，应注意挑选，避免购买颜色过分洁白的银耳，因为这可能是经过硫磺熏制后的结果。硫磺熏制的银耳虽然外观饱满、色泽洁白，但存放一段时间后，颜色会逐渐变黄。

因此，如果想让银耳保持黄色，可以选择不进行硫磺熏制的自然白色或淡黄色银耳。如果需要让已经变黄的银耳恢复亮黄色，可以考虑使用以下方法：

自然晾晒：

将银耳放在通风良好、阳光充足的地方自然晾晒，避免阳光直射，以免银耳变干或变色。

温水浸泡：

将银耳放入温水中浸泡一段时间，可以使其恢复柔软，颜色也可能会有所提亮。

使用食用碱：

在水中加入少量食用碱，搅拌均匀后浸泡银耳，然后用清水冲洗干净，这种方法可以使银耳恢复亮黄色。

需要注意的是，使用硫磺熏制的方法虽然可以使银耳变黄，但长期食用可能对健康不利，因此应尽量避免使用这种方法。