草头怎么炖汤做好吃又嫩

要做出一碗好吃的草头汤，并且草头要嫩滑，可以遵循以下步骤：

选择新鲜、色泽翠绿的草头，避免选用叶子黄绿或枯萎的。

将草头彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。

将清洗干净的草头放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，这样可以保持草头的翠绿色彩和嫩滑口感。

热锅凉油，放入少许油，将焯水后的草头放入锅中快速翻炒几下，加入适量的盐和料酒，炒至草头变软但颜色仍保持翠绿。

将炒好的草头放入炖盅或锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮10-15分钟，让草头的香味充分融入汤中。

根据个人口味，可以加入豆腐、鸡蛋液、枸杞等配料，继续炖煮几分钟，让配料充分吸收汤汁的鲜味。

最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，搅拌均匀后即可出锅。