蛋糕蒸多久

蒸蛋糕的熟制时间主要取决于蛋糕的大小、蒸具的密封程度以及蒸汽的温度。以下是一些常见的蒸蛋糕时间和方法：

一般蒸蛋糕

时间：大约需要20分钟。

方法：将蛋糕糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后焖几分钟再取出。

小蛋糕

时间：大约需要10分钟。

方法：将蛋糕糊倒入小蛋糕模具中，大火蒸10分钟，关火后焖几分钟再取出。

海棉蛋糕

时间：大约需要30-40分钟。

方法：将蛋糕糊放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，关火后焖5-10分钟再取出，倒扣晾凉。

使用蒸烤箱

时间：大约需要30-40分钟。

方法：将蛋糕糊放入蒸烤箱中，设置蒸制时间30-40分钟，出炉后震几下，除去保鲜膜，迅速倒扣，晾凉再脱模。

综合以上信息，建议根据蛋糕的大小和蒸具的类型选择合适的蒸制时间。一般来说，海棉蛋糕需要较长的蒸制时间，而小蛋糕则相对较短。确保在蒸制过程中保持蒸锅的密封性，并在蒸好后适当焖一下，以防止蛋糕塌陷。