奶油霜很软

奶油霜过软的原因及解决方法如下：

如果在制作奶油霜时，所添加的蛋白、蛋黄溶液、融化的巧克力等没有完全放凉，直接倒入已搅打顺滑的黄油中，其热度会使黄油融化，导致奶油霜变稀。

解决方法：将混合物放入冰箱冷藏一会儿，待其变硬后再进行搅打顺滑。

在炎热的天气里，奶油霜容易变软，因为高温会加速奶油霜中水分的蒸发，使其变得稀薄。

解决方法：在较凉爽的环境中进行制作，或者将制作好的奶油霜放入冰箱冷藏以保持其硬度。

在制作意式蛋白霜时，如果糖水没有煮到粘稠，水分过多会导致奶油霜偏软。

解决方法：使用温度计严格控制糖水的温度，确保其煮到粘稠状态。

在夏天制作奶油霜时，如果在最后拌打时出现较稀软现象，可以立刻隔着冰水快速打发。