如何用鸡米花炒菜

鸡米花炒菜的做法如下：

准备食材

鸡胸肉切成均匀的小块。

腌制鸡肉：加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

准备裹粉：面粉、玉米淀粉、五香粉、辣椒粉等。

炸制鸡米花

锅中倒入适量食用油，油温五六成热（约160-180℃）时，放入裹好粉的鸡肉块，用中小火炸至金黄色捞出。

喜欢更酥脆口感的，可以将鸡米花再复炸一次，炸制时间稍短。

炒菜

锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。

加入花椒水、酱油炒香。

放入炸好的鸡米花，翻炒均匀。

加入菜花、香菇等蔬菜，继续翻炒。

调入盐、味精、少许糖，翻炒均匀。