大白菜蘸甲醛

大白菜蘸甲醛的情况确实存在。一些商家为了保鲜大白菜，会在其表面喷洒甲醛。以下是相关信息的总结：

工人会在整理大白菜时，先将其蘸一下水盆中的液体，这种液体被认为是含有甲醛的“保鲜药”。

甲醛作为一种防腐剂，能够抑制细菌和真菌的繁殖，从而延长大白菜的保鲜期。

有的方法是将大白菜一棵一棵地蘸取含有甲醛的液体，而另一些则是用喷雾器喷洒。

由于甲醛易溶于水，浸泡和清洗可以去除部分残留的甲醛。

甲醛对人体有较大的危害，长期接触可能引起中毒、过敏、哮喘、肺功能损害等健康问题。

尽管如此，由于甲醛在长途运输过程中会部分挥发，再加上浸泡和清洗，白菜上残留的甲醛量通常不足以造成严重危害。

购买大白菜时，应凑近闻一闻是否有刺鼻的气味，如果有，则可能喷过甲醛。

建议将外层叶子全部掰掉，再用清水彻底浸泡，以去除残留的甲醛。

根据我国《食品安全法》及《农产品质量安全法》，甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。

因此，合法正规途径购买的蔬菜，理论上不应含有甲醛超标的问题。

综上所述，虽然存在使用甲醛保鲜大白菜的情况，但通过适当的购买和清洗处理，可以大大降低摄入甲醛的风险。建议消费者在购买大白菜时选择正规渠道，并在食用前仔细清洗。