藕片炖汤方法
藕片炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。以下是制作藕片汤的详细步骤：
主料和辅料
主料：莲藕400克
辅料：香菇（干）10克，猪肉（瘦）100克，排骨或猪骨300克（可选），红枣、枸杞适量（可选）
调料：猪油（炼制）10克，白砂糖10克，料酒10克，大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克，白胡椒粉适量（可选）
制作步骤
准备食材
莲藕洗净削皮，切成象眼块或滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
猪肉洗净切成薄片，用葱末、姜丝、料酒和少许精盐腌制5分钟。
香菇用温水泡洗净，泡冬菇的水去掉泥沙留用。
排骨或猪骨用清水洗净，放入冷水中，加入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
煸炒肉片
汤锅置火上，放入油烧热，先将腌制好的猪肉片煸炒片刻。