冷水泡猪肝

冷水泡猪肝是一种常见的清洗方法，旨在去除猪肝中的血水和毒素，使其更适合食用。具体步骤如下：

准备猪肝：

首先，将猪肝用清水冲洗干净，去除表面的血迹和杂质。

浸泡去血水：

将冲洗干净的猪肝放入冷水中，加入适量的盐（约1勺）和料酒（约1勺），用手轻轻揉搓。浸泡10-30分钟，期间需要多次更换水，直到水变清澈。

切片后漂洗：

将猪肝切成约5毫米厚的片，放入大碗中，加入足量冷水，再次加入1勺盐和1勺料酒，用手轻轻抓洗。重复换水2~3次，直至水变清澈。

进一步解毒：

有些情况下，建议将猪肝浸泡1小时以进一步解毒。浸泡时加入少量的盐，可以更有效地清洗肝脏组织中的有毒物质。

沥干水分：

将泡好的猪肝取出，放入簸箕里沥干水分，这样可以确保猪肝表面干净，没有腥臭味。

通过以上步骤，可以有效去除猪肝中的血水和毒素，使其更适合烹饪和食用。建议根据个人口味和需求调整浸泡时间和方法。