芹菜青椒包子做法

芹菜青椒包子的做法如下：

材料

面粉：适量

酵母粉：适量

温水：适量

芹菜：适量

青椒：适量

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精或味素：适量

鸡蛋：1个

十三香：适量

香油或花生油：适量

步骤

和面

将适量面粉、酵母粉和温水混合，搅拌均匀，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

芹菜和青椒洗净，芹菜用热水焯一下去除草酸等涩味，然后捞出晾干水分，剁碎备用。

葱和姜剁碎，与肉馅一起放入碗中，加入酱油、盐、鸡精、鸡蛋、十三香和香油，搅拌均匀。

包馅

发酵好的面团揉匀排气，切成大小均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮。

将调好的肉馅放入面皮中，包成包子，注意不要露馅。

蒸包子

将包好的包子摆入蒸屉，注意包子之间留有空隙。盖上锅盖，进行二次醒发15分钟。

水开后，蒸18分钟，关火后再焖3分钟开盖。

小贴士

芹菜焯水时可以加些油和盐，这样可以使芹菜颜色更鲜亮。

面团发酵时，要放在温暖的地方，避免阳光直射。

蒸包子时，水开后转中火蒸制，确保包子均匀受热。

按照以上步骤，你就可以做出美味的芹菜青椒包子了。