怎么制作山东螃蟹肉

制作山东螃蟹肉的方法如下：

准备材料

新鲜的活蟹

生姜、大蒜头、香葱、洋葱

料酒、盐、酱油、糖、花椒油等调料

处理螃蟹

揭掉蟹壳，去掉蟹腮、胃和趾甲

切成小块，用刀背拍一下蟹腿，便于取肉

制作蒜蓉酱

热锅凉油，放入一半蒜末炒香，加入剩下的一半蒜末、蚝油，搅拌均匀

炒制

锅中加油，放入姜、蒜炒香，加入洋葱、葱白翻炒

将螃蟹铺在配料上，浇上蒜蓉酱

盖上盖子，焗5分钟，淋上米酒，再焗1分钟

打开盖子，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油

完成

美味的山东螃蟹肉即可上桌

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