毛豆苦瓜煲排骨汤的做法

苦瓜毛豆煲排骨是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

毛豆：200克

苦瓜：1根

姜：3片

葱：1根

盐：适量

料酒：适量

鸡精（可选）：适量

做法步骤

准备食材

排骨洗净，剁成适当大小的块。

毛豆洗净，剥去外壳。

苦瓜去籽，切成薄片或块状。

姜切片，葱切段。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

煲汤

将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火炖煮约40分钟。

加入姜片和葱段，继续炖煮。

将毛豆放入锅中，炖煮至毛豆熟透。

将苦瓜放入锅中，继续炖煮至苦瓜变软，根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。

出锅

汤品煮好后，捞出姜片和葱段，撒上葱花即可出锅。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈，口感更佳。

火候：煲汤过程中要保持小火慢炖，这样汤品才能更加鲜美浓郁。

苦瓜：苦瓜的瓤可以提前挖去，以减少苦味，使汤品更清爽。

这道苦瓜毛豆煲排骨不仅营养丰富，而且具有清热解暑的功效，适合夏季食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。