温州糯米饭做美食

温州糯米饭是一道色香味俱全的传统美食，其独特的制作工艺和丰富的食材搭配使其成为温州人早餐桌上的经典之选。以下是一种常见的温州糯米饭做法：

食材准备

糯米：提前一晚浸泡，蒸熟备用。

香菇：泡发切碎。

油条：切成小段，可二次油炸至酥脆。

肉糜：选用肥瘦相间的猪肉，炒至变色。

虾米：提前泡发，切碎。

葱：切成葱花。

制作步骤

糯米蒸制：

糯米提前一晚浸泡，第二天上锅蒸30分钟，至糯米熟透变软糯。

香菇肉末汤：

香菇泡发切碎，与肉糜一起炒香，加入热水、老抽、生抽、料酒、蚝油和盐，中小火煮15分钟，至汤汁浓郁。

油条处理：

油条切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油后切碎备用。

组合糯米饭：

将蒸好的糯米盛入碗中，浇上香菇肉末汤，撒上油条末和虾米，最后放上葱花。

食用搭配

热豆浆：一碗热腾腾的豆浆与糯米饭搭配，口感顺滑，润喉解腻。

豆腐脑：另一碗热乎乎的豆腐脑也是绝佳的搭配，与糯米饭的干湿相映成趣。