银耳木耳如何焯水再炒

银耳和木耳的焯水再炒方法如下：

银耳的焯水方法

泡发：将银耳放入清水中，加入少许盐，浸泡2-3小时，直到完全变软。

清洗：泡发好的银耳清洗干净，撕成小朵。

焯水：锅中加水烧开，加入适量白醋、盐、糖、味精、香油，将银耳放入锅中焯两分钟，关火后煨五分钟，然后捞出沥干水分。

木耳的焯水方法

泡发：将干木耳放入清水中，加入少许盐，浸泡2-3小时，直到完全变软。

清洗：泡发好的木耳清洗干净，撕成小朵或撕成小条。

焯水：锅中加水烧开，加入适量盐、食用油，将木耳放入锅中焯1-3分钟，具体时间取决于木耳的厚度和个人口感喜好。焯水后，将木耳捞出过冷水，沥干水分。

炒制方法

银耳：将焯水后的银耳放入热油中，快速翻炒，加入适量调料（如盐、糖、味精等），炒匀即可出锅。