银耳羹银耳熬多了水太少

熬银耳羹时，如果水太少，可以采取以下措施：

及时添加热水：

在煮银耳羹的过程中，如果发现水快干了，可以及时添加热水，以保持水温并确保银耳能够继续出胶。建议添加的水量是银耳体积的5倍左右。

控制火候和时间：

在煮银耳羹时，要控制好火候和时间，避免水太少导致银耳糊锅。一般来说，普通银耳需要煮2小时，而金燕耳本草银耳可以免洗免泡煮20分钟。

提前泡发银耳：

在煮银耳之前，可以提前将银耳泡发2-3小时，泡发后撕碎再煮，这样可以使银耳更容易出胶，从而提高银耳羹的浓稠度。

使用合适的容器：

使用合适的容器煮银耳羹，可以更好地控制水量和火候，避免水太少导致的问题。

通过以上方法，可以有效地解决银耳羹水太少的问题，使其口感更加浓稠美味。