早餐糕油炸

油炸糕是一种经典的早餐食品，其外皮酥脆，内里软糯，深受许多人喜爱。制作油炸糕的过程包括准备面团、制作馅料、成型和油炸等步骤。下面是一种常见的油炸糕制作方法：

食材准备

糯米粉：400克

普通面粉：50克

白糖：适量

水：适量

油：适量（用于炸制）

制作过程

和面

将糯米粉放入盆中，逐渐加入开水，边加边搅拌，直到没有干粉。

用手将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面10-15分钟。

制作馅料

根据个人口味选择馅料，如红糖、红豆沙、枣泥等。

将馅料揉成小球备用。

成型

将醒好的面团分成若干个小剂子，每个约40-50克。

将剂子擀成圆饼，包入馅料，然后捏紧收口，搓成圆球。

油炸

锅中倒入足够的食用油，油温升至160-180摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将成型的油炸糕放入油锅中，用中小火慢慢炸制。

炸至两面金黄，体积膨胀后捞出，控油并装盘。

小贴士

和面：使用开水和面可以使面团更加柔软，炸出来的油炸糕外酥里嫩。

成型：包馅时要捏紧收口，防止油炸时糖馅流出。

油炸：油温不宜过高，以免外焦里生。炸好后要稍微放凉，再食用。

通过以上步骤，你可以制作出美味的油炸糕，作为早餐或下午茶点都是不错的选择。