菠菜和小虾炒菜

菠菜和小虾炒菜是一道美味且营养丰富的菜肴。以下是几种常见的菠菜炒虾仁的做法：

食材：菠菜、虾仁、姜丝、盐、味精。

步骤：

1. 菠菜洗净，切段；虾仁洗净，去虾线，用开水焯过。

2. 切一些姜丝，放入油锅中煸炒出香味，放入菠菜炒至快熟。

3. 放入虾仁，再放味精、盐，翻炒均匀即可装盘。

食材：菠菜、虾仁、盐、鸡精、花椒、葱姜蒜、料酒、淀粉。

步骤：

1. 菠菜、虾仁洗净，葱姜蒜切末，虾仁控干水后放入少许盐、料酒和淀粉抓匀，放入冰箱冷藏半小时。

2. 菠菜焯水，捞出备用。

3. 热锅中加入一勺油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁炒散翻匀。

4. 虾仁炒好盛入碗中备用。

5. 热锅凉油，小火爆香花椒，捞出丢弃，放入蒜末和红椒丝，加入焯过水的菠菜翻炒。

6. 放盐、鸡精和虾仁翻炒均匀即可出锅。

食材：菠菜、虾仁、香油、盐、酱油、芝麻。

步骤：

1. 虾仁洗净，去虾线，用开水焯过。

2. 菠菜焯水，切段备用。

3. 将菠菜、虾仁和盐、酱油、香油、芝麻拌匀，拌匀放在盘中即可。

食材：菠菜、虾仁、蒜末、玉米油、酱油、盐、花椒。

步骤：

1. 虾仁焯水切碎，蒜末切好。

2. 锅内加水烧开，放盐，先下菠菜杆汤20秒钟，再下入菠菜叶子烫熟。

3. 所有食材放在一起，倒入酱油、盐。

4. 锅内放油烧热，放花椒炸出香味，泼在菠菜上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。需要注意的是，菠菜中含有草酸，可能会影响虾中的钙吸收，因此建议先将菠菜焯水去除草酸。此外，虾属于易致敏食物，过敏体质的人应谨慎食用。