包子蒸降调
蒸包子时，控制火候和时间是关键，以确保包子能够均匀受热，外皮柔软且内部熟透。以下是蒸包子时的一些步骤和技巧：
预热阶段
使用大火将蒸锅内的水烧开，这个过程大约需要3-5分钟，以确保锅内温度达到100摄氏度左右，为包子提供充足的蒸汽环境。
蒸制阶段
当水烧开后，将包子放入蒸锅中，注意包子之间要留有足够的空间，避免粘连。
初始阶段（约5分钟），继续保持大火，帮助包子快速定型。
随后转为中火或小火，蒸制10-15分钟，以确保包子内部熟透，外皮柔软。
关火后的处理
蒸好后，不要立即开锅，等待2-3分钟再取出包子，这样可以使包子更加松软，不易塌陷。
醒发过程
在蒸锅中加入清水，烧至40度，把包子放入锅中醒发15-20分钟，这个过程也不能少，却往往被大家忽视。
包子醒发好后开大火，水烧热后大火蒸15分钟即可。
蒸好以后不要立刻打开锅盖，焖上5分钟，防止包子皮褶皱塌陷。