喝酒吃排骨

喝酒吃排骨是一种传统的烹饪方式，通过酒的香气和成分来提升排骨的风味和口感。以下是几种常见的做法：

白酒洗净腥气

将排骨切成段，用50克白酒拌匀，去腥增香，并起到消毒杀菌的作用。

拌匀后，将排骨捞起，控干水分。

啤酒红烧排骨

排骨焯水去腥后，炒香葱姜蒜，加入排骨翻炒。

加入八角、桂皮增香，倒入料酒、生抽、老抽调味。

加入一罐啤酒，大火烧开后转小火慢炖，使啤酒的麦芽香气与排骨完美融合。

醉排骨

排骨焯水去腥后，炸至金黄。

将炸好的排骨放入调好的酒糟液中腌制，最少4小时，最佳12小时。

腌制后，排骨外皮酥脆，肉质绵软多汁，花雕酒的醇香在口腔中迸发。