果味拌莲藕

果味拌莲藕是一道清爽开胃、口感脆嫩的凉拌菜，非常适合炎热夏天食用。以下是制作果味拌莲藕的详细步骤和所需材料：

材料准备

莲藕：1节中等大小，约300克

小米辣：2根，切小段

大蒜：3瓣，切末

香葱：2根，切段

芝麻：1小勺，用作点缀

辣椒粉：1小勺，用于增香

生抽：6勺，用于调味

陈醋：4勺，带出酸爽口感

白醋：1勺，提升清香味

蚝油：1勺，增加鲜味

芝麻油：2勺，丰富层次感

盐：1勺，用于调味

香菜：少许，点缀用

制作步骤

莲藕处理

莲藕去皮，切成薄片或细丝。

将切好的莲藕放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即浸入凉开水中，以保持脆嫩口感并防止氧化变黑。

调料准备

在一个大碗中，加入蒜末、辣椒粉、花椒粒（可选）、葱段、香菜等配料。