大蒜和苦瓜能炒吗

大蒜和苦瓜可以一起炒，并且这种做法非常受欢迎。大蒜的香味能很好地中和苦瓜的苦味，使整道菜的口感更加丰富和美味。以下是一种简单的蒜蓉炒苦瓜的做法：

准备食材

苦瓜：1根

大蒜：2-3瓣

食用油：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

处理苦瓜

将苦瓜洗净，从中间剖开，去掉内部的白色瓜瓤和瓜籽。

切成薄片，厚度控制在3毫米左右。

可以将切好的苦瓜片放入开水中焯水30秒，去除部分苦味，然后捞出沥干水分。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片，小火炒出香味。

加入焯好水的苦瓜片，大火快速翻炒。

根据个人口味加入适量盐和少许白糖调味，继续翻炒均匀，直到苦瓜变软但仍有脆感。

出锅

炒至苦瓜断生，调味均匀后即可出锅装盘。