洋葱发芽了

洋葱发芽后 是可以食用的，但需要注意以下几点：

营养价值降低：

发芽过程中会消耗洋葱内部的营养成分，导致其营养价值下降，口感也会有所改变。

无毒无害：

与土豆、花生等蔬菜不同，洋葱发芽后不会产生龙葵碱、黄曲霉素等有毒物质，因此对人体无害。

选择与处理：

如果洋葱发芽后表皮干燥、无异味，可以选择继续食用。在食用时，可以取出嫩芽部分，因为外面包裹的部分没有损伤的话可以继续食用。

储存条件：

为了避免洋葱发芽，建议将其储存在阴凉干燥的地方，避免过度的潮湿和高温环境。

综上所述，如果你发现洋葱已经发芽，只要没有出现发霉或变质的迹象，是可以放心食用的。不过，为了保留更多的营养成分和更好的口感，建议在洋葱最佳食用期食用，而不是等到它发芽后再食用。