骨头肉炒冬瓜
骨头肉炒冬瓜是一道美味的家常菜，主要原料是排骨和冬瓜。下面是这道菜的详细做法：
准备食材
排骨500克
冬瓜500克
姜片适量
大蒜适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
植物油适量
花椒、大料、干红辣椒（可选）
处理排骨
将排骨切成适口大小的块状，用清水漂洗干净，然后加入开水中焯水，撇去浮沫，焯水后的排骨更加干净。
炒制
取一个锅，加入适量的植物油，烧热后放入姜片和大蒜，煸炒出香味。
将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀后加入适量的料酒，提味。
接着加入适量的盐和酱油，继续翻炒片刻，让排骨充分吸收调料的香味。
将冬瓜去皮，切成块状，加入锅中炒匀，使其与排骨充分融合。
炖煮
加入足量水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可。