虾仁做饺子怎么去腥啊_1

要制作出美味的虾仁饺子并去除腥味，可以遵循以下步骤：

选用新鲜虾仁，最好选择无腥味的气冻虾仁或已去掉虾线的青虾仁。

清洗虾仁，去掉虾线，用厨房纸巾擦干水分。

可以在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制15-20分钟，以去除腥味。

虾仁可以加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌至起小泡，增加Q弹口感。

虾仁背部上的黑色腥腺需去掉。

韭菜洗净切碎，姜切片，葱切段备用。

五花肉剁成肉末，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、盐、胡椒粉、十三香等调料搅拌均匀，并分次加入料水（如花椒、八角、葱段、姜片冷水烧开放凉）。

将腌制好的虾仁放入肉末中，加入香油再次搅拌均匀。

可以加入少许柠檬汁提升鲜味。