炝碗托怎么炒好吃

炝碗托是一道具有地方特色的美食，其口感滑嫩，味道鲜美。以下是一种简单又美味的家常炒法：

材料

碗托：250克

大蒜：3瓣

干辣椒：2-3个

花椒：十几粒

生抽：适量

蚝油：适量

醋：适量

盐：适量

味精或鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

碗托切成宽条或菱形块，用开水焯一下去除多余的淀粉，捞出沥干水分。

大蒜拍扁后切末，干辣椒剪成小段，葱花备用。

炒制

热锅凉油，油温5成热时放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

加入蒜末继续炒香，注意火候，避免炒糊。

倒入焯好水的碗托，大火快速翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、醋和适量的盐，继续翻炒，使碗托充分吸收调料的味道。