白菜萝卜豆腐渣

“白菜萝卜豆腐渣”是一道营养丰富且富有创意的家常菜。它巧妙地将豆腐渣与多种蔬菜结合，不仅口感丰富，而且营养价值高。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

准备食材

黄豆：用于制作豆浆和豆腐渣。

白菜：选择新鲜、叶片饱满的白菜。

白萝卜：去皮后切成细丝。

胡萝卜：同样切成细丝。

豆芽：洗净备用。

食盐：用于调味。

其他调料：如猪油、胡椒粉（可选）。

制作过程

将黄豆提前浸泡一晚，第二天磨成豆浆，留下豆腐渣。

白菜、胡萝卜和白萝卜分别洗净，切成丝状或条状。

豆芽洗净备用。

锅中加水烧开，放入白菜、胡萝卜和白萝卜丝，焯水后捞出过凉，挤干水分备用。

锅中放油，加热后放入豆芽铺底。