黄芽菜做包子

黄芽菜做包子的步骤如下：

准备材料

面粉500克

黄豆芽300克

猪肉末150克（或牛肉末）

葱、姜适量

调料：盐、鸡精、酱油、豆瓣酱、糖等

面团制作

将面粉加入适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15-20分钟。

处理芽菜

将黄芽菜洗净，去掉根部，控去水分，切成细丝或末。

可以用少量盐腌制芽菜，再用清水冲洗，沥干备用。

炒制馅料

锅中加油烧热，放入葱姜末炒香。

加入肉末煸炒至断生，再加入芽菜继续煸炒。

加入适量的盐和鸡精调味，炒至芽菜熟透，出锅备用。

包制包子

将醒好的面团分成大小均匀的剂子，擀成圆形面片。

包入事先准备好的芽菜馅，捏紧成包子形状。

可以进行二次饧发，使包子更加松软。

蒸制

将包好的包子放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟。

蒸好后不要立即揭盖，闷3分钟再开盖，以防止包子回缩。

享用

蒸好的芽菜包子盛出，趁热享用。

小贴士：

芽菜的选择要新鲜，色泽鲜亮，无枯黄。

炒馅时火候要掌握好，避免炒得过久，保持芽菜的脆感。

蒸包子时，水开后放入包子，用旺火蒸制，蒸好后焖3分钟再开盖。

通过以上步骤，你可以制作出美味的黄芽菜包子。