冬瓜和鸡尾虾

冬瓜和鸡尾虾可以制作成多种美味的菜肴，以下是几种推荐的食谱及其做法：

食材：冬瓜1块（新鲜，适中大小），虾200克（去壳），葱1根（切碎），姜1小块（榨成姜汁），盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，植物油适量，蒸鱼豉油适量，清水适量，香菜少量（装饰用，可选）。

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成适当长度的段，再削成薄片，撒少量盐腌制10分钟。

2. 虾去壳后剁成虾泥，放入碗中备用。

3. 在虾泥中加入切碎的葱、姜汁、盐、胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的冬瓜片平铺开，取适量虾泥放在冬瓜片上，轻轻卷起，整齐地摆放在盘中，形成美观的造型。

5. 将盘中的冬瓜卷放入蒸锅中，水开后蒸5分钟，直到冬瓜变得透明、虾泥完全熟透。

6. 将蒸好的冬瓜卷中的汤汁倒入锅中，加入适量蒸鱼豉油和水淀粉，用中火加热并不断搅拌，直到汤汁变得浓稠。

7. 最后，将勾芡好的汤汁淋在冬瓜卷上，并撒上少量香菜叶作为装饰。

食材：冬瓜1块（去皮，切成薄片），虾200克（去壳去线，剁成虾泥），盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，料酒适量。