芹菜蒜焖鱼头

芹菜蒜焖鱼头是一道美味的菜肴，主要材料包括鱼头、蒜、芹菜和姜。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

鱼头 1个

蒜 20瓣

芹菜 10g

姜 6片

生抽 1茶匙

老抽 半茶匙

生粉 半茶匙

柱侯酱 1茶匙

食用油 适量

玫瑰露酒 1茶匙

辣椒酱 1茶匙

处理食材

鱼头处理干净，剁成块。

姜去皮切片，蒜去皮保持原粒，芹菜去头去老叶，清洗干净后切碎。

腌制鱼头

取一空碗，用适量的生抽、老抽、柱侯酱、桂林辣椒酱调成酱料。

将酱料连同生粉、玫瑰露酒拌匀鱼头，腌制30分钟。

炒香姜蒜

烧热厚底锅，下适量油，下姜片、蒜头煸香。