棒棒鱼怎么烧好吃

棒棒鱼可以通过多种方法烧制，以下提供几种常见且美味的烧法：

糖醋棒子鱼

所需食材：

草鱼半边

精盐

胡椒粉

鸡蛋黄

淀粉

糖醋汁：生抽1勺、白醋2勺、白糖3勺、番茄酱4勺、清水5勺

做法步骤：

1. 将草鱼去骨后横竖打上花刀，撒上调味料腌制一会。

2. 腌好的鱼肉表面裹上淀粉，油温六七成热时下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。

3. 调制糖醋汁，搅匀后倒入锅中熬至黏稠，淋在炸好的鱼肉上即可。

香煎棒棒鱼

所需食材：

棒棒鱼一条

葱姜蒜适量

干辣椒适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白糖适量

醋适量

花椒粉适量

面粉适量

食用油适量

做法步骤：

1. 棒棒鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐、花椒粉、葱姜蒜片腌制15分钟。

2. 腌制好的棒棒鱼块沾上一层薄薄的面粉，放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入生抽、白糖、醋和花椒粉，翻炒均匀。

4. 将煎好的棒棒鱼块倒入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道，出锅前撒上葱花或香菜末即可。

干炸棒棒鱼

所需食材：

棒鱼200克

香油1/2大匙

精盐1/3小勺

味粉1/2小勺

胡椒粉1小勺

淀粉适量

做法步骤：

1. 棒鱼去膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”，加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。

2. 油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。

红烧棒棒鱼

所需食材：

棒棒鱼2条

豆瓣酱2勺

姜片4片

蒜瓣5个

干辣椒5个

花椒少许

料酒、酱油、盐、糖、醋适量

做法步骤：

1. 棒棒鱼去鳞、腮、尾以及内脏，用盐腌制一小时后，放置晾干水分。

2. 热锅凉油，放入棒棒鱼，中火煎至双面焦黄，加入豆瓣酱、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒煸炒香。

3. 加入适量的水，放入煎好的鱼，加生抽、料酒、醋，撒上少许胡椒粉，大火炖煮至汤汁浓稠，起锅前加入蒜苗即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的棒棒鱼!