怎样做成蓬松的包子馒头

要做出蓬松的包子馒头，可以遵循以下步骤：

使用中筋面粉，因为它的蛋白质含量适中，适合制作馒头和包子。

酵母的用量不能少于5克，并且要用36度左右的温水化开，避免用开水。

将酵母水与面粉混合后，揉搓至面团光滑，然后进行第一次发酵，直到体积膨胀一倍，内部充满蜂窝状。

面团成型后，要放在篦子上进行二次醒发15分钟，这样可以使馒头更加蓬松。

蒸馒头的时间一般为20分钟，但要在蒸好后焖5到8分钟再开盖，以防止馒头回缩。

蒸馒头时，可以在锅底放入热水，这样可以帮助面团更好地发酵和膨胀。

可以在面粉中加入一勺猪油或植物油，这样可以使馒头更加柔软和光滑。